Café Añejado en barrica

$160.00Precio

Añejado en barrica, una especialidad de la casa creada hace un año por Alejandro Fortes.

Mientras el café es añejado en una barrica de roble, está sufriendo cambios químicos en su composición, alcanzando una estructura más compleja y suavizando los más duros taninos que contiene, entre otros cambios, que se van produciendo desde que ha finalizado el proceso de fermentación. A su vez, mientras estos cambios en el café tienen lugar, el contacto con la madera de roble durante 10 meses va dotando al café de sutiles sabores y aromas que ayudan a darle un toque distintivo al producto final. Tanto ha sido el impacto que manejamos diferentes barricas. 

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