Cold Brew

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Este método extrae con suavidad agua helada que baja por la torre gota a gota hasta llegar al café. Esto puede tardar de 12 a 34 horas . 

El resultado es un café limpio con un cierto cuerpo y una gran variedad de matices de sabor. Esta técnica enfatiza cualquier nota floral o frutal, porque extrae los azúcares del café, pero no enturbia la bebida por causa de una inmersión larga. También se extraen los lípidos, lo cual brinda al café final mayor viscosidad. 

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